普洱茶包罗万象
有新茶、中期茶、老茶
不同山头、不同工艺
滋味千变万化
普洱茶能够越陈越香
除了原料，初制工艺也至关重要
普洱茶初制工艺
初制，就是普洱茶从鲜叶采摘下来到变成干毛茶的过程。初制工艺是普洱茶品质的基础，初制工艺好坏决定了普洱茶品质以及在越陈越香的道路上能走多远。普洱茶初制工艺步骤：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青等，每一环节都直接影响茶叶最终风味与品质。
福今30年制茶经验
以“真功夫”雕琢“福今味”
下面通过几个关键步骤
带你了解“硬核”福今品质
1采摘
鲜叶采摘，是从“叶”变“茶”的开始。采摘时间很关键，要根据节令进行采摘，不同山头之间各有差异，采摘好与坏，直接影响茶叶的品相。福今要求合作的茶农按照福今的采摘标准分等级，把控好最初的原料品质。
2萎凋
萎凋就是鲜叶采摘后自然摊晾的过程，使青草气散发，芳香物增加。福今要求在阴凉、自然的环境下萎凋，并且，根据鲜叶的含水量不同，萎凋的时间长短也不同，萎凋时间不够或时间过长，都会直接影响茶叶的品质与口感。当青草气转化为清香，一杯茶便有了好基础。
3杀青
杀青是非常关键的一步。杀青就是利用高温破坏鲜叶中的酶活性，促使内含物转化和水分含量变化的工艺过程，经过杀青后的茶叶，鲜叶青臭味、苦涩味消失，形成良好的香气，叶质变得柔软，便于揉捻成条。
手工杀青能更好地控制杀青的质量和茶叶的品质，提升茶叶后期转化和陈化潜力。福今纯手工制茶，并根据季节、树龄、叶片的厚薄等多方面因素，调整手法和火温，让茶叶极大程度保留精华。
4揉捻
揉捻是为了加快茶叶的氧化过程，使茶叶的细胞破壁，揉出茶叶的胶质物，降低在口腔中的黏感、涩感，使冲泡时，茶叶内部水浸出物充分释放，从而使汤感更加醇厚。
揉捻需要力度、时间、技术的完美配合，同时也需要制茶师傅具备良好的技术功底和敏锐的观察力。福今手工揉捻能够更好地保留茶叶的完整性和天然香气，有利于后期存放和陈化过程中形成独特的风味和品质。
如今机器化生产高效便捷
而福今仍坚持传统手工制茶
只为更好保留茶叶中的天然成分
为广大茶友呈现浓郁的山野韵味
这份匠心手工弥足珍贵
初制工艺是茶叶风味形成的关键阶段，越是基础的，越是重要，福今始终把茶叶品质把控放在首位，从2022年开始，福今携手班章村每年举办茶叶初制技术技能大赛，班章村村民和福今茶厂职工积极参与，共同提升茶叶初制工艺技术水平，并在传统基础上不断自我超越，日臻形成独有的福今工艺与技术，追求出上品、精品、 艺术品，把普洱茶做到极致，传承“福今味”。
福今匠心，臻于毫厘
如今，福今二代茶人接力制茶
把所有的坚持与热爱
倾注在茶山上、在炒锅里、在茶杯中
怀揣对制茶的热忱
成为“福今味”的传承者
福今以制茶初心，呈现极致的福今品质
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